價格天差地別品質難辨真假 專家四招教你鑒別蜂蜜
蜂蜜營養豐富，天然又不貴，是人們最常用的滋補品之一。蜂蜜蜂蜜是好東西，很多人居家常備。了解到，我市銷售的蜂蜜產品種類繁多，價格差別巨大，很多消費者在購買時無所適從。相關專家支招消費者選購真蜂蜜，同時提醒大家，蜂蜜並非適合所有人。
據商家介紹，蜂蜜銷售除了重大節日前夕賣得火以外，一年四季銷售都比較平穩，其中女性消費者買得比較多。正在超市選購蜂蜜的小鄒說，小時候媽媽就經常給她 喝蜂蜜水，蜂蜜能通腸道，堅持喝氣色也好。不過，在挑選蜂蜜時，小鄒自稱很“糾結”，不知道哪種是真的，哪種是勾兌的，只能撿包裝精致、價格偏高的買。外 出旅游時，經常在郊區見到村民賣那種包裝簡陋的蜂蜜，猶豫很久小鄒還是沒買：“現在郊外已經很少見到蜂農的蜂箱，即使是村民擺攤，也不敢說是真蜂蜜。”
省千佛山的營養師杜慧真說，蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，食用蜂蜜的主要作用是補充能量，商家宣傳的“蜂蜜有抗菌消炎、促進組織再生”的功效有點誇 大，只能說，患者要是能量不夠的話，傷口不易愈合，容易滋生細菌。此外，蜂蜜也不適合所有人群，杜慧真說，嬰兒和糖尿病患者要遠離蜂蜜，脂肪肝和高血脂的 人群也不建議食用。
按照蜂蜜“國標”的要求，只有含量百分之百方可稱蜂蜜，但市場上的各種產品不論含量多少，都標示為“蜂蜜”。山東蜂業協會副理事長王依增表示，現在造 假的原料已經從原來的白糖升級成3。4元一公斤的糖漿。用糖漿勾兌的蜂蜜操作簡單，省時省力但利潤空間很大，而消費者要想鑒別真假取證，則必須到北京、南 京等專業機構才能檢測出來。面對參差不齊的蜂蜜市場，怎樣才能買到真蜂蜜成了消費者最關心的問題，對此王依增向消費者支招道：“鑒別假蜂蜜的最好辦法就是 一看、二聞、三搓、四泡。”
一看，指看顏色看質地，真蜂蜜顏色並不鮮亮，而且渾濁，這是含有生物酶、花粉、礦物質等雜質的原因，所以並不清透；
二聞，聞氣味，用鹽酸、醋精調配的蜂蜜，有股刺鼻的味道；
三搓，取出蜂蜜結晶體放到手掌裡搓，純蜂蜜的結晶體像油脂一樣，沒有顆粒的摩擦感，很快就可以融化，但摻假蜂蜜的結晶體在手掌中不僅有刺手的感覺，還能聽到“沙拉”的摩擦聲；
四泡，真蜂蜜用100%的開水衝泡時，如果不用筷子等外物攪動，蜂蜜在熱水中的融化速度很慢，假蜂蜜尤其是純糖漿用冷水衝泡就可以迅速溶解。
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